Ob als süßer Muntermacher zum Adventskaffee oder feierlich als Abschluss des Weihnachtsmenüs für Freunde und Familie: Diese köstlichen Energie-Desserts machen munter, fit und unterstützen den jahreszeitlich strapazierten Stoffwechsel mit wertvollen Vitalstoffen, Proteinen und jeder Menge Vitamine:
Die leckeren Energie-Desserts zu Weihnachten
Power-Bratapfel
Kein Winter ohne Schnee und kuschelige Wolldecken. Und vor allem: kein Winter ohne Bratapfel. Nicht nur der Duft ist verführerisch, sondern auch die Füllung aus Nüssen und Marzipan. Ein Wohlfühldessert, das auf keiner Wintertafel fehlen darf.
Zutaten für 4 Portionen
4 säuerliche Äpfel
0,5 Bio-Zitrone
30 g gehackte Haselnüsse
30 g Mandelstifte
30 g Goji-Beeren
5 g Maca-Pulver
20 g gepopptes Amaranth
80 g Marzipanrohmasse, zerbröselt
4 Esslöffel Butter
1 Prise Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
3 cl Rum
400 ml Vanillesoße
Goji-Beeren in Rum einweichen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Backofen auf 180° C Heißluft vorheizen und 4 kleinen Auflaufförmchen mit etwas Butter einfetten. Den oberen Teil der Äpfel wie einen Deckel abschneiden, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen und Äpfel aushöhlen, dabei einen 2 cm breiten Rand stehen lassen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Saft auspressen. Die Innenseite der Äpfel mit Zitronensaft einreiben. Haselnüsse und Mandelstifte in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Restliche Butter schmelzen und mit Marzipan, Nüssen, Mandeln, Amaranth, GojiBeeren, Zitronenschale, Maca-Pulver, Zimt und Nelken mischen. Masse in die Äpfel füllen, Deckel aufsetzen und im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Bratäpfel noch heiß mit warmer Vanillesoße servieren.
Vanillesoße
Mark 1 Vanilleschote
250 ml Milch
250 ml Sahne
5 Eigelb
70 g Zucker
Milch, Sahne und Vanillemark in einem Topf aufkochen lassen, vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen und die heiße Vanillemilch nach und nach unter die Eigelb-Zucker-Mischung rühren. Alles zurück in den Topf geben und unter stetigem Rühren bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Masse bindet und andickt (nicht kochen lassen, da das Eigelb sonst gerinnt).
Coffee Trifle mit Crunchy-Nuss-Topping
Als führender Stromanbieter kennt sich E.ON mit Energie aus und präsentiert das perfekte Dessert mit Energie-Kick fürs Fest. Unser Coffee Trifle vertreibt die Müdigkeit nach einem üppigen Festmahl im Nu, denn mit Kaffee fühlen wir uns wach, können uns besser konzentrieren und erhöhen unsere körperliche Leistungsfähigkeit und Reaktionszeit. Das knusprige Nuss-Topping liefert zusätzlich eine Menge wertvoller Vitalstoffe – und damit genau den Energie-Kick, mit dem wir fit durch die Feiertage kommen.
Zutaten für 2 Portionen
100 ml Kaffee, frisch gebrüht und abgekühlt
100 ml Sahne
200 g Magerquark
100 g Griechischer Joghurt
8 TL Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
150 g Vollkorn-Haferflockenkekse
2 TL Backkakao
Sahne steif schlagen und kühl stellen. Quark, Joghurt, Zucker, und Vanillezucker verrühren. Sahne unterheben. Ein paar Kekse in den Kaffee tunken und auf den Boden von 2 Gläsern verteilen, gefolgt von einer Schicht der Quarkcreme und etwas Kakaopulver. Vorgang wiederholen, bis die Gläser gefüllt sind. Mindestens 2 Stunden kaltstellen und vor dem Servieren mit dem Crunchy-Nuss-Topping garnieren.
Crunchy-Nuss-Topping
80 g Nüsse – ein Mix aus Haselnüssen, Mandeln, Walnüssen, Cashewkernen und Paranüssen – grob gehackt
15 g Kürbiskerne
30 g Rosinen
1 EL Ahornsirup
1 EL Kokosöl
1 EL Sesam
Ofen auf 190 Grad Ober-und-Unterhitze vorheizen. Kokosöl schmelzen und mit den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Backblech mit Backpapier auslegen und die Nussmischung darauf verteilen und ca. 5 Minuten im Backofen leicht goldbraun rösten. Abkühlen lassen.
Protein-Donut-Baumkuchen
Mit Energie kennt sich E.ON aus, und mit diesem Donut-Baumkuchen kommt sie außerdem süß und appetitlich auf den Adventskaffeetisch. Der Wachmacher Matcha, mit seinem hohen Gehalt an L-Theanin, sorgt für einen regelrechten Energie-Kick, wehrt Stress ab und beschert eine entspannte Grundstimmung. Und das enthaltene Koffein steigert Wachsamkeit und Aufmerksamkeit. Mit der Zugabe von Whey-Isolat wird der Donut-Baumkuchen gleichzeitig zum Eiweiß-Lieferanten für Sportler, die auch beim Dessert nicht auf die Extraportion Eiweiß verzichten wollen.
Zutaten für 4 Stück
2 Eier
100 g Zucker (oder Erythrit)
60 g Protein-Whey-Isolat
200 g Milch
100 g Skyr
3 TL Weinsteinbackpulver
100 g Dinkelvollkornmehl
200 g Mandelmehl
50 g Mandeln, gemahlen
Glasur
100 g Aprikosenmarmelade, passiert
250 g Puderzucker
1 TL Matcha-Pulver
1 Limette
50 g Pistazien gehackt
Eier und Erythrit schaumig rühren. Protein, Milch und Skyr hinzugeben und verrühren. Backpulver, Vollkornmehl, Mandelmehl und Mandeln unterheben. Teig mit einem Spritzbeutel in eine 12er-Donut-Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad 15 Minuten backen. Abkühlen lassen. Aprikosenmarmelade erwärmen, rundum auf die Donuts pinseln und jeweils 3 Donuts aufeinandersetzen und trocknen lassen.
Puderzucker, Matcha und Limettensaft zu einer dickflüssigen Glasur verrühren Glasur über die Donut-Türmchen geben und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Quelle: „E.ON Energie Deutschland“
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