In der kalten Jahreszeit darf es auch gerne mal etwas Deftiges sein. Der Gewürzspezialist WIBERG hat dafür den perfekten Rezepttipp für ein Paprika-Hühnchen mit Spätzle und Sauerrahm. Ein echter Klassiker, der immer gelingt und hervorragend schmeckt. Perfekt für alle, die Hausmannskost lieben und ein Gericht suchen, das sowohl einfach zuzubereiten als auch ein echter Genuss ist.
Zutaten für 4 Portionen:
- 2 Zwiebeln
- 2 rote Paprika
- Öl zum Braten
- 500 ml Gemüse- oder Hühnerfond
- 2 EL Paprikapulver
- 250 ml Sahne
- 2 EL Stärke zum Binden
- 4 Hühnerbrüste mit Haut
- 400 g glattes Mehl
- 4 Eier
- 1 Schuss Milch
- 2 EL Butter
- 200 g saure Sahne
- 1 Pkg. Röstzwiebeln
- WIBERG Produkt: Geflügel, BIO Ursalz Mediterran
Zubereitung:
- Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Paprika ebenfalls in Streifen schneiden und gemeinsam mit den Zwiebeln in etwas Öl ohne Farbe anschwitzen.
- Paprikapulver hinzugeben. Mit Fond aufgießen, mit Geflügel Gewürzmischung abschmecken und 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
- Mit Sahne verfeinern und mit Stärke binden. Anschließend fein pürieren.
- Hühnerbrüste von beiden Seiten scharf anbraten und in der fertigen Paprikasauce noch einige Minuten ziehen lassen.
Für die Spätzle:
- Mehl mit Eiern und einem Schuss Milch verrühren und 10 Minuten ruhen lassen.
- Anschließend durch ein Spätzlesieb, direkt in kochendes Salzwasser drücken und kochen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
- Mit BIO Ursalz Mediterran abschmecken und mit Butter verfeinern.
- Spätzle zusammen mit dem Paprika-Hühnchen anrichten und mit saurer Sahne und Röstzwiebeln vollenden.
- Garnitur: gehackte Petersilie
Über WIBERG
Die österreichische Traditionsmarke WIBERG für Gewürze und Co. sorgt seit Jahrzehnten mit kreativen Produkten für mehr Geschmack und mehr Genuss in den Branchen der Hotellerie und Gastronomie. Die Marke steht für hochwertige Gewürze, Essige, Öle, Marinaden und perfekt abgestimmte Gewürzmischungen. Das WOW – WORLD OF WIBERG Sortiment bringt darüber hinaus eine große Auswahl an Gewürzmischungen auch in die heimische Küche. Mittlerweile ist WIBERG, gemeinsam mit anderen Marken, Teil von NovaTaste, einem internationalen Unternehmen und einem der größten Player in der Welt der Gewürze. Das WOW-Sortiment für Endverbraucher ist im Onlineshop und österreichweit bei SPAR, EUROSPAR und INTERSPAR erhältlich.